都道府県を郷土料理で覚えよう！【熊本編】

郷土料理を食べて覚えよう第５回目は『熊本県』です。

今回のお料理はこちらの２品。

今までの料理が簡単すぎたので、それらと比べるとちくわサラダは少し手間がかかる料理でしたが、その甲斐があったくらい美味しかったです！

※トップの画像は黒河温泉近くの『鍋ヶ滝』。
とても美しい景色で生茶やおーいお茶のCMなどで使われています。

ちくわサラダ

ちくわサラダは熊本県を中心にチェーン展開している『おべんとうのヒライ』さんで生まれた商品で熊本ではとても有名です。

ポテトサラダをちくわにつめて天ぷらにするってこんなおいしそうな料理全く思いつかなかった！！

お弁当のおかずにもなるし、おつまみにもなる万能な一品。

作り方

材料
・ちくわ
・ポテトサラダ
・天ぷら衣

1.ちくわを縦に切り込みをいれて、そこにポテトサラダを挟む。ちくわがぴったり閉じないくらいたっぷり入れる。

2.天ぷら衣をつけて揚げる。

豆腐の味噌漬け

豆腐を味噌に漬けるという簡単な料理ですが、これがものすごく美味しい！

漬けて２日目、冷蔵庫から取り出したときに色が思ったよりついていなくて、味染みてないかも・・・と思いながら食べてみたら、しっかり味がついていました。

もっと寝かせるとねっとりチーズのようになるみたいなので、次回はもう少し寝かせてみます。

作り方

材料
・木綿豆腐　　　１丁
・味噌　　　　　大３
・みりん　　　　大１
・醤油　　　　　小１.５

1.豆腐をキッチンペーパーで包み皿にのせて、重石代わりの皿を上に乗せて冷蔵庫に入れて一晩水切りをする

2.水切りした豆腐にまた新しいキッチンペーパーで包む。

３.調味料を混ぜ合わせて、キッチンペーパーの上からまんべんなく塗る。ペーパーの上からだと味噌を落とす手間がなくなる。

4.タッパーに入れて１日以上冷蔵庫で寝かせる。
※長く寝かせた方がねっとり濃厚になります

5.キッチンペーパーをはがして、豆腐を切って盛り付ける

まとめ

子供が喜んだのはちくわサラダの方でしたが、私は豆腐の味噌漬けの美味しさにすっかりはまってしまいました。

ちくわサラダはカロリーが気になるけど、豆腐はその心配がないのでこれからしばらくは常備おかずになりそうです。

みなさんもぜひつくってみてください♪